Unsere Speisekarte
Die Speisekarte
Jedes Testo basiert auf einem einzigartigen Rezept, das die „Scuola Italiana Pizzaioli“ exklusiv für uns entwickelt hat.
Ein Teig aus Weichweizen, Gerste, Hafer, Dinkel und Roggen. 20 Stunden Gehzeit verleihen ihm extreme Leichtigkeit und eine hohe Bekömmlichkeit. Nennen Sie es nicht einfach Brot.
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Il VenezianoIL DOGE
15.00 €
Der Nordwind wird zu seidig-weißem Gold. Wenn du die Augen schließt, hörst du noch das Knarren der Schiffstaue.
testo.ingredients: Baccalà mantecato, Zwiebeln in Saor, Algenpulver, Sardinen.
testo.allergens.label: Gluten (1), Fisch (4), Sesam (11), Sulfite (12)
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Il VenezianoIL PITTORE
15.00 €
Ein Bild, das man isst. Rohe Kunst, ohne Feuer.
testo.ingredients: Rinder-Carpaccio, gezupfte Mozzarella, Pesto alla Genovese, natives Olivenöl extra.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Schalenfrüchte (8), Sesam (11)
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La tradizioneL'ONTO
11.50 €
Sich die Hände schmutzig zu machen ist Pflicht. Das Dorffest in einem Bissen.
testo.ingredients: Handwerklich hergestellte Porchetta, Paprika, Zwiebel, Casatella Trevigiana DOP.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Sesam (11)
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La tradizioneIL NOBILE
15.00 €
Nackt und unverfälscht. Rotes Fleisch als Religion, ohne Filter.
testo.ingredients: Fassona-Tatar, Robiola-Creme, karamellisierte Zwiebel.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Sesam (11), Sulfite (12)
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La tradizioneL'OSTINATO
13.50 €
Die Zeit ist eine Zutat. Zart wie Butter, im Geschmack hartnäckig.
testo.ingredients: Geschmortes Eselsfleisch, Kräuterfrischkäse, rote Zwiebel.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Sesam (11)
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La tradizioneL’IMPERATORE
12.00 €
Roma docet. Carbonara ist ein Kribbeln im Herzen.
testo.ingredients: Carbonara-Creme, Guanciale, knuspriger Guanciale, gehobelter Pecorino.
testo.allergens.label: Gluten (1), Eier (3), Milch (7), Sesam (11)
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La tradizioneIL SINCERO
10.50 €
Less is more. Luxus ist Einfachheit, die funktioniert.
testo.ingredients: Handwerklich hergestellter gekochter Schinken, Mozzarella.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Sesam (11)
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D’autoreIL MAESTRO
12.50 €
Ein stolzes, üppiges Werk, ohne Reue. Es entschuldigt sich nicht für seine Fülle: man erlebt sie.
testo.ingredients: Mortadella Bologna, Pistazienpesto, Burrata, gehackte Mandeln, gehackte Pistazien.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Schalenfrüchte (8), Sesam (11)
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D’autoreLO STORICO
13.50 €
Die Zeit ist ein Ehrenmann. Es ist kein Geschmack: es ist ein Schwindelgefühl.
testo.ingredients: Mortadella Bologna, Büffelmozzarella, Balsamico-Glasur von Giusti, Tomate, natives Olivenöl extra.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Sesam (11), Sulfite (12)
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D’autoreL’ORTO
12.00 €
Es ist der Sommer, der im Mund explodiert. Der Gemüsegarten ist kein Beilagengericht mehr.
testo.ingredients: Büffelmozzarella, Zucchini, Aubergine, confierte Tomaten, Auberginencreme, natives Olivenöl extra.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Sesam (11)
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D’autoreTERRA MADRE
11.50 €
Die Sonne lässt sich greifen. Und sie schmeckt nach Zuhause. Die Landschaft wird zum Gericht.
testo.ingredients: Kartoffeln mit Olivenöl aufgeschlagen, Aubergine, Zucchini, halbgetrocknete Tomaten.
testo.allergens.label: Gluten (1), Sesam (11)
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Le scoperteLO SPADA
14.50 €
Das ist keine Fusion. Das ist Palermo. Arabisch und sizilianisch: im Mittelmeer ohne Kompass.
testo.ingredients: Schwertfisch, Gemüse-Caponata, Pistazienpesto, gehackte Pistazien.
testo.allergens.label: Gluten (1), Fisch (4), Schalenfrüchte (8), Sesam (11)
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Le scoperteIL SIGNORILE
14.50 €
Englische Tradition, piemontesische Eleganz. Nicht schneiden, streicheln. Und dann hineinbeißen.
testo.ingredients: Englisches Roastbeef, Stracciatella, Salat, Tomate, natives Olivenöl extra.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Sesam (11)
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Le scoperteIL SABAUDO
12.00 €
Ein rosafarbenes Blütenblatt in einem Meeressturm. Aromaschmuggel.
testo.ingredients: Kalbfleisch, Thunfischsauce, Kapern.
testo.allergens.label: Gluten (1), Eier (3), Fisch (4), Sesam (11)
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Le scoperteIL SOLEGGIATO
14.00 €
Biss für Biss bleibt die Sonne Apuliens. Ein Geschmack, der langsam brennt, lange spricht und bleibt.
testo.ingredients: Capocollo aus Martina Franca, Stracciatella, confierte Tomaten, zerbröselter Tarallo.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Sesam (11)
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Le scoperteL’AMERICANO
13.00 €
American classic, revisited. Damn, that’s good.
testo.ingredients: Pulled Pork, Weißkohl, Joghurtsauce.
testo.allergens.label: Gluten (1), Milch (7), Sesam (11)