La base
NOTRE LIVRE OUVERT
Nous l’avons appelé TESTO parce que chaque exploration mérite de devenir un chapitre et chaque ingrédient y trouve sa page blanche. Un récit commencé, qui a encore tant à dire.
Des farines sélectionnées, une fermentation lente et un crunch qui s’entend.
LA FILOSOFIA
ÂME SLOW, FORMAT POP
Une autre façon de concevoir la street food : un geste rapide, mais profondément slow-made. La tradition se fait smart, le format devient urbain. Les racines parlent toujours leur dialecte, même quand elles changent de forme.
Dégustez. Vous découvrirez une tout autre histoire.
CHERCHEURS
Voyageurs et explorateurs avant tout : nous sommes des chasseurs de saveurs. Nous choisissons ce qui mérite le détour.
Toujours en voyage.
COLLECTIONNEURS
Nous ne partons pas de la cuisine : nous partons de la rue. Des régions d’Italie, chacune avec sa propre voix. Entre étals de marché, boutiques de charcutiers, filets de pêche et alpages. Parce qu’une saveur sans racines n’est qu’un ingrédient.
Les histoires comptent.
CRÉATEURS
Sélection, intuition, main. Nous marions la tradition régionale à un grain de saine folie, pour sortir des sentiers battus. Nous faisons se rencontrer des saveurs qui ne se seraient jamais parlé, et qui finissent par se comprendre à merveille.
Jamais banals.
Les trois iconiques
JUSTE UN AVANT-GOÛT
Juste un aperçu de ce qui vous attend, pour briser la glace.
Le reste est à découvrir dans le menu.
Nos boutiques
OÙ NOUS TROUVER
Arrêtez-vous, commandez et repartez. La ville est notre terrasse. Parcs, rues, places : nous apportons le goût. La meilleure table, c’est l’endroit que vous choisissez.
VENISE
Ruga dei Spezieri, 374, 30125 Venise11h00 - 20h00 / LUNDI
11h00 - 20h00 / MARDI
11h00 - 20h00 / MERCREDI
11h00 - 20h00 / JEUDI
11h00 - 21h00 / VENDREDI
11h00 - 21h00 / SAMEDI
11h00 - 20h00 / DIMANCHE
VÉRONE
Coming soon...MILAN
Coming soon...Pour toute question
CONTACTEZ-NOUS
Avez-vous des questions, des demandes spéciales o voulez-vous simplement nous rendre visite ? Écrivez-nous.
Nous sommes toujours à la recherche d’explorateurs
REJOIGNEZ NOTRE ÉQUIPE
Nous sommes un laboratoire urbain en mouvement. Si vous respectez vos racines, mais que vos pas vous mènent toujours vers de nouvelles directions, montez à bord. Nous recherchons celles et ceux qui ne poursuivent pas l’objectif le plus proche, mais le bon, avec un esprit ouvert et l’envie de faire la différence.
Si vous vous reconnaissez dans ce que vous avez lu, dites-nous qui vous êtes.
