Rencontres qui inspirent
PETITES GRANDES DÉCOUVERTES
Quelque part en Vénétie. Fête de village, 23h00. La musique est finie, mais ce n'est pas encore le moment de rentrer à la maison. Le gril brûlant continue de grésiller. Il reste les lumières, le parfum de la viande grillée et les amis de toujours. L'Onto naît ici, entre la poussière et les rires. C'est le bonheur qui coule entre les doigts. Pas besoin de serviette, s'en mettre plein les doigts fait partie du rituel.
La fête de village en une seule bouchée.
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Venez l’essayer !
Ne l’appelez pas focaccia. C’est un écrin. Levain naturel, farines de blés anciens, une structure alvéolée qui respire. La croûte dorée croustille sous la dent tandis que l’intérieur accueille chaque ingrédient comme une étreinte.
La pâte est une base parfaite pour retenir des sauces riches et des ingrédients généreux. Chaque pièce est faite à la main, avec patience et respect de la tradition.