Rencontres qui inspirent
PETITES GRANDES DÉCOUVERTES
Turin, 1824. Il y a quelque chose de magique dans le roast-beef. Saisi et savoureux à l'extérieur, tendre et rosé au cœur : une contradiction parfaite. Il arrive d'Angleterre, porté par le vent du Grand Tour, et s'arrête dans les salons piémontais du XIXe siècle, entre les Savoie et leurs cafés historiques. Chaque tranche est une promesse : celle d'un voyage, d'une aventure, d'une émotion qui nous saisit et ne nous quitte plus. C'est de la noblesse, de la tradition, de la passion.
Ne le coupez pas, caressez-le. Et puis, croquez.
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Venez l’essayer !
Ne l’appelez pas focaccia. C’est un écrin. Levain naturel, farines de blés anciens, une structure alvéolée qui respire. La croûte dorée croustille sous la dent tandis que l’intérieur accueille chaque ingrédient comme une étreinte.
La pâte est une base parfaite pour retenir des sauces riches et des ingrédients généreux. Chaque pièce est faite à la main, avec patience et respect de la tradition.