Rencontres qui inspirent
PETITES GRANDES DÉCOUVERTES
Langhe, fin du XIXe siècle. Dans une ferme de la province de Cuneo, des veaux à la musculature saillante voient le jour. Ainsi commence l'histoire de la race Fassona piémontaise, aujourd'hui l'une des races bovines les plus prestigieuses d'Italie. Cette viande maigre, délicate et d'exception nous enseigne que la vraie noblesse consiste à retrancher, plutôt qu'à ajouter. Elle ne se cuit pas, elle se vénère.
La viande rouge comme une religion, sans filtre.
testo.allergens.label
Découvrez la boutique la plus proche
Venez l’essayer !
Ne l’appelez pas focaccia. C’est un écrin. Levain naturel, farines de blés anciens, une structure alvéolée qui respire. La croûte dorée croustille sous la dent tandis que l’intérieur accueille chaque ingrédient comme une étreinte.
La pâte est une base parfaite pour retenir des sauces riches et des ingrédients généreux. Chaque pièce est faite à la main, avec patience et respect de la tradition.