En Bolonia, allá por 1376, los antiguos Salaroli dictan las reglas: la mortadela es un vínculo sagrado entre maestría y gula, donde la grasa canta. Un aroma y un sabor inconfundibles que nos hablan de tiendas bajo los pórticos, de carnes elaboradas con paciencia a la sombra de las dos Torres. Hemos tomado un icono y lo hemos mirado con ojos nuevos. Mortadela, burrata y pistacho: un trío que danza en el paladar, un encuentro de sabores que te deja sin palabras.