La base
IL NOSTRO LIBRO APERTO
Lo abbiamo chiamato TESTO perché ogni esplorazione merita di diventare un capitolo e ogni ingrediente trova qui la sua pagina bianca. Un racconto iniziato, che ha ancora tanto da dire.
Farine selezionate, lenta lievitazione e un crunch che si sente.
La filosofia
ANIMA SLOW, FORMATO POP
Un modo diverso di intendere lo street food: rapido nel gesto ma profondamente slow-made. La tradizione si fa smart, il formato diventa urbano. Le radici parlano sempre il loro dialetto, anche quando cambiano forma.
Gusta. Sentirai tutta un’altra storia.
RICERCATORI
Viaggiatori ed esploratori prima di tutto: siamo cacciatori di sapori. Scegliamo ciò che merita la deviazione.
Sempre in viaggio.
COLLEZIONISTI
Non partiamo dalla cucina: partiamo dalla strada. Dalle regioni d’Italia, ognuna con la sua voce. Tra banchi di mercato, botteghe di norcini, reti da pesca e alpeggi. Perché un sapore senza radici è solo un ingrediente.
Le storie contano.
CREATORI
Selezione, intuizione, mano. Mettiamo insieme la tradizione regionale con un pizzico di sana follia, per uscire dal tracciato. Facciamo incontrare sapori che non si sarebbero mai parlati, e alla fine si capiscono alla grande.
Mai banali.
I tre iconici
SOLO UN ASSAGGIO
Solo un’anticipazione di quello che ti aspetta, giusto per rompere il ghiaccio.
Il resto è tutto da scoprire nel menù.
I nostri negozi
DOVE TROVARCI
Fermati, ordina e riparti. La città è il nostro dehors. Parchi, strade, piazze: noi mettiamo il gusto. Il tavolo migliore è il posto che scegli tu.
VENEZIA
Ruga dei Spezieri, 374, 30125 Venezia11:00-20:00 / LUNEDÌ
11:00-20:00 / MARTEDÌ
11:00-20:00 / MERCOLEDÌ
11:00-20:00 / GIOVEDÌ
11:00-21:00 / VENERDÌ
11:00-21:00 / SABATO
11:00-20:00 / DOMENICA
Verona
Coming soon...Milano
Coming soon...Per qualsiasi dubbio
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Siamo sempre alla ricerca di esploratori
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Siamo un laboratorio urbano in movimento. Se hai rispetto per le radici, ma i tuoi passi puntano sempre verso nuove direzioni, sali a bordo. Cerchiamo chi non insegue il traguardo più vicino, ma quello più giusto, con la testa libera e la voglia di fare la differenza.
Se ti ritrovi in quello che hai letto, facci sapere chi sei.
